Come per il Bistrot Bivio, è Erio Galli ad occuparsi della gestione del locale di famiglia, che, con il Cantina Bivio ha messo a punto un’idea innovativa di ristorazione tradizionale. Il locale è nato dalla volontà di avere uno spazio riservato e tranquillo, rispetto al Bistrot, con una cucina ricca di materie prime difficili da trovare a Livigno come l’astice fresco in acquario, piuttosto che il Patanegra, o il foie gras. Il menù è stagionale: antipasto con tranci di porcini alla fiamma con pomodoro ciliegino, polenta croccante e lardo, ravioli di asparagi con fonduta di formaggio Bitto e tartufo nero di Norcia, sella di capriolo allo Sforzato con polenta, castagne, ribes e crauti. Si termina con un cannolo sacher, biscotto, spuma e fonduta di cioccolato con lamponi freschi. La carta dei vini presenta 200 etichette, locali e non. In bella vista nel ristorante, le bottiglie vuote, firmate dagli ospiti a ricordo di una serata speciale.
Dettagli
Orario Continuato
Apertura: 18:30-22:00