Nel 2004, dopo una gestione quasi trentennale del solo albergo, la famiglia Longa rileva anche il ristorante adiacente che viene aperto agli ospiti dell’hotel. La struttura molto ampia consente, nei periodi di punta, di dedicare una sala specifica a chi alloggia nell’albergo e che può disporre di un menu a buffet per insalate e antipasti e una scelta tra diversi primi e secondi piatti. In tutte le soluzioni proposte da Alessandro Longa, che sovrintende alla sala, la filosofia resta quella di un ambiente easy, confortevole e amicale dove si privilegia il benessere degli ospiti. La cucina è quella tradizionale – pizzoccheri, sciatt, piatti a base di selvaggina – con qualche proposta internazionale come il filetto Chateaubriand e una ricca proposta di pizze. Pasta e pasticceria fatte in casa completano la dimensione familiare del locale, che si evidenzia anche nelle serate a tema enogastronomico dove regna la migliore convivialità.
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